大学のプロジェクトとして扱うのですが、環境にやさしいカウンタートップについて教えて下さい。

私は学生です。私の所属する家庭の科学学部にはキッチン兼パントリーがあり、そこに環境にやさしいカウンタートップが欲しいのです。それによって、キッチンをかなり改善することができます。最近ではキッチン一つを作るにも、非常に多くの製品があるのですね。何を選んでよいのかよく分かりません。ご存じの方、アドバイスをよろしくお願いします。