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環境に優しいすり鉢とすりこぎ

お祖母ちゃんの料理の遠い思い出と私達の台所に必ずあるすり鉢とすりこ木、ハーブやスパイスがそれで挽かれた時私達を記憶の彼方へと引き戻してくれます。お祖母ちゃんの時代の金属製すり鉢とすりこ木は、何処の家にも必要な物でしたが環境に良い物へと形を変えてきました。下記に叙述する環境に優しいすり鉢とすりこ木は、金属の表面から放出される有毒物質を口にする心配もなく安全に幸せな料理を楽しめます。

Mortar and pestle

1.  クーン・リコンのすりこ木とすり鉢

Kuhn Rikon

この美しい2つの機能を持ったすりこ木とすり鉢はスイスのデザイナーでシェフのフィリップ・ベイラー氏のデザインです。クーン・リコンのすりこ木とすり鉢は見事な多目的傑作で環境に優しい磁器と竹で出来ています。このすりこ木とすり鉢は、竹製のすり鉢の上に磁器製すり鉢が置かれています。竹製すり鉢で穀類や木の実を砕き、スパイスやハーブはもう一つの磁器製のすり鉢を使います。磁器製のすりこ木には雫型の穴が開いていますがこれは審美的な目的ではなく茎を除く役割をしています。今後環境を考慮する選択として、竹は最も再生力があり抗菌抗黴です。二酸化炭素を吸収し酸素を排出します。一方磁器は自然素材の粘土やフリント、二酸化ケイ素などから作られ窯で焼かれます。

価格: 33.63ドル

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2. 球形すり鉢とすりこ木

Orb Mortar and Pestle

魅惑的で実用的、ユニークで未来のスタイル、そして現代的、これらの言葉はこの球形すり鉢とすりこ木を表現したものです。ジョセフ・ジョセフ氏のデザインで、新世代に向けたすり鉢とすりこ木です。3ピースセットで2つの容器、即ち2つの別々のボールを持っています。大きなボールは大量の材料を砕き粉砕します。その蓋は手に持てるほどの小さいすり鉢にぴったり合い、少量のハーブやスパイスを粉砕するのに理想的な大きさです。どの台所にも自慢のスタイリッシュなすり鉢とすりこ木で、粘土やフリント、二酸化ケイ素などの自然で環境に優しい素材で作られ、磁器には耐水性があります。そのライムグリーンのすりこ木の柔らかく良質の持ち手はゴムでカバーされていて適度な重さがあります。

価格: 27.44ドル

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3. サワン木製すりこ木とすり鉢

Sawan Mortar and Pestle

デザインはパキスタン生まれでトロントに在住するタヒ・マフムド氏で、この大きな彩り豊かなすり鉢とすりこ木はダルバージアシソー(シシャムまたはインド紫檀として知られています)から作られています。台所に備えたくなる豊かな彩のすりこ木とすり鉢は環境に優しい素材で仕上げをしています。杉やナツメやナツメ椰子の枝から抽出した塗料を使い、さらにナツメ椰子の葉を使って密閉処置を施し艶を出しています。完全な有機物質で、昔の旋盤技術を使いパキスタンで手作りされています。

価格: 150ドル

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4. イタイムビビのすり鉢とすりこ木

Acacia Mortar and Pestle

まさに現代のキッチンアクセサリーで、巧みに制作され腕の良い職人によって彫刻されています。アカシアの木で作られた円形のすりこ木には使いやすそうな持ち手が付き、人間工学的にデザインされ効率よく作業できます。ハーブやスパイスを砕いたり粉砕するのも容易く、アカシアの木で作られたすり鉢とすりこ木は非常に環境に優しく、石やセラミックや磁器製に代わる素晴らしい代替品です。染料や着色料を含んでいないので調理するのも安全です。

価格: 89.99ドル

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5. ブナの木のすり鉢とすりこ木

Beech Mortar and Pestle

この様にきめ細かく簡単にスパイスを砕ける物は他にはありません。このすり鉢とすりこ木のセットはブナの木から作られていて、これは環境に優しい素材のなせる技なのです。表面は滑らかで触れると自然な感じがします。すりこ木は掌にぴったり収まり、素敵な砂時計のような形をしています。

価格: 15ドル

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6. プロヴィナンスのすり鉢とすりこ木

Provenance Mortar and Pestle

デザインはジョン・ルイスで100%リサイクルチーク材を使用したすり鉢とすりこ木です。抗菌抗大腸菌オイルで仕上げをしているので安心してスパイスやハーブを粉砕できます。丈夫で高品質のすり鉢とすりこ木は表面に汚れ防止処理を施しているので手入れや掃除も簡単です。

価格: 25ドル

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7. ルクルーゼのすり鉢とすりこ木

Le Creuset Mortar and Pestle

大胆で明るく古典的、これは多分このすり鉢とすりこ木セットを表現するには最もぴったりした言葉でしょう。フードプロセッサーの能力もあり、このセットは材料を砕いて粉砕しかき混ぜる事が出来る大きな容量を持っています。本当に魅力的な事は、独特の粘土を混合して作っているので通気性がない事です。これは匂いや風味を決して吸収せず、汚れが付きにくくヒビや欠けから守ります。また内側とすりこ木の先端は素焼きで、粉砕するには適切な表面を作っています。また外側は高品質のエナメルで塗られ、金属で傷付かないよう保護しています。

価格: 23.95ドル

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