環境に優しいカウンタートップについて教えてください

私は学生です。学校には家庭科学学部があり、そこにはキッチン兼用のパントリーがあります。そのパントリーのキッチンカウンターに環境に優しいカウンタートップを取り入れようと思っています。キッチンの改善のような感じです。しかしキッチン備品は本当にたくさんの種類のものがあるので、どれがよいのか決められません。こうしたらよい、というアイディアをお持ちの方は教えてください。